泉州特色美食丰富多样，如泉州鱼丸、泉州肉燕、土笋冻、面线糊、花生汤等。
泉州，作为中国东南沿海的一个重要城市，不仅有着丰富的历史文化和旅游资源，其美食文化同样独具特色。以下是一些泉州的特色美食：
1. 泉州鱼丸：泉州鱼丸以其弹牙的口感和鲜美的汤汁而闻名。选用新鲜的鱼浆制作，经过手工挤压成圆形，口感细腻，汤汁清澈。
2. 泉州肉燕：肉燕是泉州的传统小吃，以其独特的制作工艺和味道受到食客的喜爱。肉燕的外皮是用燕麦粉制成，内馅则是精选的猪肉和调料，口感滑嫩，味道鲜美。
3. 土笋冻：土笋冻是泉州的传统凉菜，以其独特的风味和丰富的营养价值着称。土笋冻的原料是一种名为“土笋”的海生动物，经过熬煮后制成冻状，口感Q弹，略带海味。
4. 面线糊：面线糊是泉州的一种特色面食，主要原料是细长的面条和海鲜，加入适量的调味料熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
5. 花生汤：花生汤是泉州的传统甜品，以花生为主要原料，经过慢火熬制，汤汁浓郁，口感细腻，是泉州人喜爱的早餐之一。
泉州的美食不仅限于以上几种，还有许多其他的小吃和特色菜肴，如沙茶面、炸五香、鱼生、炸豆腐等，每一种都有其独特的风味和制作方法，值得品尝和探索。
1. 泉州美食节：每年都会举办泉州美食节，汇集了泉州乃至福建各地的特色美食，是了解和学习泉州美食文化的好机会。
2. 泉州小吃地图：可以在网上或旅游咨询处获取泉州小吃地图，上面标注了各种特色小吃的位置，方便游客寻找和品尝。
3. 泉州老街美食：泉州的老街如东街、西街等，是品尝地道泉州美食的好去处，这些街道上的小吃店和餐馆，往往保留了传统的制作工艺和风味。
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