蒸馒头加了酵母粉每次和面都光滑是正常的。
酵母粉是一种微生物，在适当的温度和湿度下，可以产生二氧化碳，使面团发酵，从而达到使馒头松软的目的。酵母粉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益无害。因此，在蒸馒头时，加酵母粉是非常必要的。
和面光滑主要是由于酵母粉的作用，酵母粉可以改善面团的质地，使其更加柔软，易于塑形。此外，酵母粉还能增加面团的弹性，使其在发酵过程中不易破裂。酵母粉还能提供面团所需的营养，使其发酵更加充分，从而使得蒸出来的馒头更加松软、香甜。
1.酵母粉的种类：常见的酵母粉有活性干酵母、鲜酵母和即发酵母等，不同种类的酵母粉使用方法和效果略有不同。
2.酵母粉的用量：一般来说，每500克面粉需要加入5克左右的酵母粉，但具体的用量还需要根据环境温度、湿度等因素进行适当的调整。
3.酵母粉的保存：酵母粉应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以免影响酵母的活性。
综上所述，蒸馒头加了酵母粉每次和面都光滑是正常的，这是酵母粉的正常作用。使用酵母粉蒸馒头时，要注意酵母粉的种类、用量和保存方法，以保证馒头的口感和质量。
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