如何制作酥脆海苔肉松的正宗做法，答案如下：
制作酥脆海苔肉松的正宗做法需要准备以下材料：猪瘦肉500克，海苔片10片，葱姜适量，生抽、老抽、糖、盐、料酒各适量。
步骤如下：
1.猪瘦肉切成小块，用葱姜、料酒煮熟，取出晾凉，然后撕成细丝。
2.在锅中加入生抽、老抽、糖、盐，煮沸后加入肉丝，小火慢慢翻炒，直到肉丝变得干燥松散。
3.海苔片剪成小块，放入烤箱中烤脆，然后用擀面杖擀碎。
4.将烤脆的海苔碎和肉松混合均匀，即可制作出酥脆海苔肉松。
1.肉松的口感和质量取决于煮肉的火候和撕肉的技巧，煮肉时要保持水开而不沸腾，撕肉时要尽可能地撕得细小均匀。
2.海苔片的烤制时间要适中，以免烤焦，擀海苔片时也要注意不要擀得太碎，以免影响口感。
3.在炒制肉松时，要保持小火，以免炒焦，同时要不断地翻炒，使肉松均匀地吸收调料，炒至干燥松散即可。
酥脆海苔肉松是一道美味的下饭菜和零食，制作方法简单，只要注意火候和技巧，就能制作出口感酥脆、美味可口的酥脆海苔肉松。
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