可以的，鸡蛋汉堡面糊发酵好后可以进行搅拌。
发酵好的鸡蛋汉堡面糊搅拌的主要目的是为了让面糊中的气泡更加均匀，从而使成品的鸡蛋汉堡口感更加松软。在搅拌过程中，要注意力度和时间，避免过度搅拌导致面糊过于稀薄。
1.发酵：鸡蛋汉堡面糊发酵一般需要在温暖、湿润的环境中进行，发酵时间根据温度和面糊的多少会有所不同，一般在30分钟到1小时之间。
2.搅拌技巧：搅拌面糊时，建议使用切拌的方式，避免过度搅拌产生过多的面筋，影响口感。搅拌的力度要适中，以保持面糊中的气泡。
3.储存：发酵好的面糊如果没有立即使用，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在24小时内使用完。
总的来说，鸡蛋汉堡面糊发酵好后进行适当的搅拌是可以的，而且有助于提升鸡蛋汉堡的口感。但在搅拌过程中要注意力度和时间，避免影响面糊的质量。
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