三文鱼刺身最好的部位被称为“toro”。
三文鱼刺身的最好部位是鱼腹部分，也就是我们所说的toro。这个部位的肉质最为肥美，口感滑嫩，且含脂量较高，呈现出一种半透明的粉色，入口即化，是三文鱼刺身中最受欢迎的部分。除此之外，鱼背上的肉质也比较鲜美，这部分肉质较为坚实，口感细腻，也是制作刺身的好材料。
1.三文鱼的种类：三文鱼的种类有很多，比如大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟鱼等，其中以大西洋鲑和太平洋鲑的肉质最为鲜美，是制作刺身的常用鱼类。
2.三文鱼的营养价值：三文鱼富含蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D等营养物质，对心脏健康、脑部发育、视力保护等都有好处。
3.三文鱼的储存方式：新鲜的三文鱼在储存时需要特别注意，一般建议在-2℃至-4℃的环境下冷藏，且最好在捕捞后24小时内食用，以保证最佳的口感和营养价值。
总的来说，三文鱼刺身最好的部位是鱼腹部分，也就是toro，但要品尝到最佳的口感和营养价值，还需要注意选择新鲜的三文鱼，并且在正确的储存条件下食用。
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