广西百色特色美食文化丰富多样，融合了壮族、瑶族等少数民族风情与独特地域特色，主要体现在以下方面：
牛肉炸弹
以鲜嫩牛肉包裹泡椒，口感层次丰富，是百色标志性菜品，适合重口味食客。
西林麻鸭
采用野外放养的麻鸭，肉质细嫩、皮薄骨细，经典白切或红烧，搭配特制酱料，风味浓郁。
七里香猪
本地特色猪肉，皮薄肉嫩，可烤、煮、腌制，节日时常用特制酱汁，肉质鲜美不腻。
五色糯米饭
壮族“三月三”节庆必备，用天然植物染色糯米，搭配香菇、腊肉等食材，象征吉祥如意。
柠檬鸭
酸辣开胃，鸭肉与柠檬、酸辣椒搭配，色泽诱人，深受当地人喜爱。
炒粉虫
辣味十足，口感极佳，是百色传统下酒菜。
酸汤鱼
使用当地特有的酸汤和鲜鱼，味道鲜美，酸辣可口。
猪血肠
以猪血与米混合制成，外脆内嫩，可炸、炒或蘸酱，香气浓郁。
羊瘪汤
用山羊内脏熬制，汤汁浓郁，苦中带酸，融合少数民族独特饮食文化。
壮乡三夹
用猪小肠、葱头、糯米、薄荷叶等制作，煮熟后蘸酱食用，味道绝美。
十里荷香鸡 ：荷叶清蒸，骨细皮爽，肉质滑嫩，带有荷叶清香。
隆林黑粽子 ：糯米微黑带紫，软糯香甜，内含腌猪肉和板栗。
百色美食以酸辣、香浓为特色，注重食材原味与民族风味融合，是体验西南边疆饮食文化的典型代表。
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