不完全是，白皮核桃并不都是漂白的。
白皮核桃，又称纸皮核桃，其外壳薄而光滑，颜色自然为白色或浅黄色。有些白皮核桃并未经过任何人工漂白处理，它们的颜色就是其自然的颜色。然而，市场上确实存在一些经过漂白处理的白皮核桃。这是因为核桃在生长过程中，可能会受到病虫害的影响，导致核桃壳上出现斑点或者颜色不均，影响外观。为了提升核桃的卖相，一些商家会采用漂白的方式进行处理。因此，我们在选购白皮核桃时，需要注意区分自然颜色和人工漂白的区别。
1.漂白方式：漂白核桃一般使用化学漂白剂，如次氯酸钠等。这种方式虽然可以快速改变核桃的颜色，但也会对核桃的口感和营养价值产生影响。
2.识别方法：自然颜色的白皮核桃颜色均匀，表面光滑，没有刺激性气味；而漂白的核桃则可能颜色过于白亮，表面可能会有漂白剂残留，闻起来有刺激性气味。
3.购买建议：为了保证食品的安全和健康，建议消费者在购买白皮核桃时，选择正规渠道，避免购买过于白亮、有刺激性气味的核桃。
总的来说，白皮核桃并不都是漂白的，但也存在一些经过漂白处理的情况。消费者在购买时，需要注意区分自然颜色和人工漂白，选择安全健康的食品。
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