黄瓜通常呈绿色而非黄色，主要原因如下：
成熟度影响颜色
黄瓜在未完全成熟时，表皮叶绿素含量高，呈现绿色；成熟后叶绿素分解，颜色逐渐转为黄绿色或黄色。日常食用的黄瓜多为半成熟状态，因此以绿色为主。
品种差异
部分传统品种黄瓜成熟后颜色更黄，而现代品种可能因基因调控或培育目的，未完全成熟时仍保持绿色。
食用习惯
人们倾向于在黄瓜未成熟时采摘食用，此时口感更脆爽，故常见绿色黄瓜。
名称与颜色无直接关联
“黄瓜”这一名称源于历史演变，与果实颜色无关。早期称为“胡瓜”，后因避讳改名，成熟后的黄色并非命名依据。
总结 ：常见绿色黄瓜多为未成熟状态，成熟后颜色会变黄；品种和食用习惯也进一步强化了这一特征。
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