发面千层饼是一种传统中式面点，口感酥软，层次分明，制作方法也并不复杂。
制作发面千层饼，你需要准备以下原料：面粉500克，酵母5克，糖10克，温水适量，盐适量，植物油适量。步骤如下：
1.酵母和糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟使其充分溶解。
2.面粉过筛，加入酵母水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。
3.面团发酵好后，揉搓排气，擀成长方形面片，撒上盐和植物油，卷起来，切成小段。
4.将每个小段拧成螺旋状，再擀成饼状，放置温暖处二次发酵15分钟。
5.热锅凉油，放入发酵好的饼，小火慢慢烙至两面金黄即可。
1.发酵：面团发酵的时间和温度对千层饼的口感有很大影响。一般来说，温度在25-30℃，湿度在70%左右的环境中，面团发酵效果最佳。
2.擀面：擀面时要尽量擀薄，这样才能做出层次分明的千层饼。
3.烙饼：烙饼时要用小火，以免外面烤焦，里面还没熟。同时，烙饼时要经常翻面，使饼受热均匀。
总的来说，发面千层饼的制作虽然需要一些耐心，但只要掌握好发酵、擀面和烙饼的技巧，就能做出酥软可口的千层饼。
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