地瓜叶含有叶酸。
地瓜叶，又称甘薯叶或红薯叶，是一种营养价值丰富的蔬菜。叶酸，又称为维生素B9，是一种对人体健康至关重要的水溶性维生素。它对于孕妇尤其重要，因为叶酸能够预防胎儿神经管缺陷，对于促进红细胞生成和维持正常免疫功能也有积极作用。
地瓜叶中含有一定量的叶酸，每100克地瓜叶中大约含有约50微克的叶酸。虽然这个含量相对于叶酸补充剂或者强化食品来说不高，但对于日常饮食中叶酸的摄入来说，地瓜叶是一个不错的来源。
叶酸在烹饪过程中可能会受到一些损失，比如高温烹饪和长时间浸泡。因此，为了更好地保留地瓜叶中的叶酸，建议采用快速烹饪的方法，如炒菜或蒸煮。
除了叶酸，地瓜叶还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等，这些都是维持人体健康所必需的营养素。因此，地瓜叶不仅可以作为叶酸的补充来源，还能提供其他多种营养素。
1. 叶酸的食物来源：除了地瓜叶，绿叶蔬菜如菠菜、芦笋、豆类、柑橘类水果等都是叶酸的良好来源。
2. 叶酸的储存：叶酸对光和热比较敏感，储存时应避免阳光直射和高温，最好放在冰箱中冷藏，以减少叶酸的损失。
3. 叶酸的补充：对于一些特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，可能需要通过补充叶酸片剂来满足身体需求。在选择叶酸补充剂时，应遵循医生的建议，以确保安全适量地补充。
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