遵义美食以独特风味和地方特色著称，以下是五大代表性美食推荐：
遵义羊肉粉
选用思南县矮脚山羊熬制的鲜汤，搭配爽滑米粉和特制辣椒油，汤底鲜美不腥，羊肉嫩滑，麻辣清香。推荐店铺：戴家羊肉粉、丁字口老牌羊肉粉。
遵义豆花面
豆花与手工面条结合，豆花雪白嫩滑，面条浸于豆浆，搭配肉臊酱汁或香辣调料，口感层次丰富。特色在于独特的蘸食方式，被誉为“人间至味”。
花茂豆花面
以优质黄豆为原料，豆花细腻如丝，手工面条劲道有嚼劲，配菜丰富，红油香辣，是遵义豆花面的典型代表。
鸭溪黄家牛肉
遵义传统名菜，牛肉肉质鲜嫩，卤制工艺独特，搭配特制酱料，风味醇厚，是本地人喜爱的佳肴。
娄山关辣子鸡
经典川菜改良版，鸡肉外脆里嫩，搭配干辣椒、花椒等调料炒制，香辣过瘾，是宴客必备菜品。
其他推荐 ：
洋芋粑粑 ：外酥里糯，甜香浓郁；
刘二妈米皮/正安手工米皮 ：爽滑筋道，搭配花生碎或脆哨，酸辣开胃。以上美食均体现遵义对食材本味的追求与地方饮食文化的传承，建议优先选择本地老字号或特色餐馆品尝。
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