凉拌臭干子的酱料做法主要包括以下几个步骤：
步骤一：准备所需材料
制作凉拌臭干子的酱料需要准备的材料有：豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、花生酱、蒜末、辣椒粉、花椒粉、糖、醋、生抽、香油、葱花和香菜。
步骤二：调制酱料
首先将豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、花生酱混合均匀，然后加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、糖、醋、生抽，搅拌均匀。最后加入香油，再次搅拌均匀。
步骤三：准备臭干子
将臭干子清洗干净，切成厚片，然后用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
步骤四：拌匀
将调制好的酱料均匀地倒在臭干子上，然后撒上葱花和香菜，搅拌均匀即可。
1.调制酱料的比例可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢吃辣，可以多加一些辣椒粉；如果你喜欢吃甜，可以多加一些糖。
2.在调制酱料时，一定要将各种酱料混合均匀，这样才能保证最后的味道。
3.臭干子的处理也非常重要，清洗时要尽量将表面的杂质清洗干净，焯烫时也要确保臭干子熟透。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的凉拌臭干子了。快来试试吧！
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