云南十大名菜主要包括滇菜、白族菜、傣族菜、彝族菜等特色菜系。
云南地处中国西南，由于其独特的地理位置和丰富的民族文化，形成了多样的菜系。以下是云南十大名菜及其所属菜系：
1. 过桥米线（滇菜）：这是云南最具代表性的名菜之一，以其独特的吃法和鲜美的汤底闻名。
2. 汽锅鸡（滇菜）：采用独特的汽锅烹饪方法，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
3. 酸菜鱼（滇菜）：以云南特有的酸菜为调料，鱼肉鲜嫩，酸爽开胃。
4. 鲜花饼（滇菜）：云南特有的鲜花饼，将鲜花融入面点之中，别具一格。
5. 鸡豆凉粉（白族菜）：白族特色小吃，以豆类为原料，口感滑嫩。
6. 酸汤鱼（傣族菜）：傣族特色酸汤鱼，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
7. 红烧肉（彝族菜）：彝族红烧肉选用优质猪肉，烹饪技法独特，肉质鲜嫩。
8. 青花椒鸡（彝族菜）：彝族特色菜肴，以青花椒提味，鸡肉鲜香。
9. 烤乳猪（白族菜）：白族传统名菜，烤制出的乳猪皮脆肉嫩。
10. 普洱茶炖鸡（滇菜）：以普洱茶炖鸡，茶香与鸡肉相得益彰。
云南的菜系丰富多彩，不仅有着丰富的食材，还有着独特的烹饪技法。以上十大名菜，各具特色，是云南饮食文化的缩影。
1. 云南菜系的形成与云南的地理位置、气候条件和民族分布密切相关。
2. 云南菜以酸辣味为主，注重食材的新鲜和原汁原味。
3. 云南的许多特色菜肴，如过桥米线和汽锅鸡，都已经成为了云南的文化符号。
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