摊摊面是重庆特色传统小吃，属于渝菜，其核心信息如下：
基本定义
摊摊面是重庆四大特色之一，以街头流动摊贩形式销售，面质不硬有弹性，具有嚼劲，汤色清澈。
名称由来
因早期由街边小摊贩售卖得名，因“摊摊”二字体现其流动销售特点。
制作工艺
和面时加入碱，使胶原蛋白形成致密网络，锁紧淀粉颗粒，从而面条劲道且汤色清澈。
与担担面的区别
地域归属 ：摊摊面发源于重庆，担担面是四川成都和自贡的特色小吃；
销售方式 ：摊摊面多为流动摊贩，担担面早期有担担售卖形式。
文化地位
作为重庆饮食文化重要组成部分，其独特风味吸引众多食客，部分店铺（如秦云老太婆摊摊面）已形成品牌连锁。
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