灰豆子并非指某种特定颜色的豆类，而是以麻豌豆为主要原料的传统兰州小吃。以下是关键信息整合：
主要原料
灰豆子以 麻豌豆 （而非普通豌豆）为基底，因煮制时添加蓬灰（食用碱）使豆子表面呈淡灰色得名。
制作工艺
先将麻豌豆泡发后炒干水分，加水煮至半熟；
加入食用碱、红枣等调料，小火熬煮至浓稠，出锅前加白糖调味。
口感与特点
汤品呈浓稠状，豆子外绵内沙，带有独特的碱香和枣香，甜而不腻，兼具滋补功效。
历史与地位
灰豆子是兰州百年传统小吃，拥有“金城灰豆王”等称号，是西北地区特色美食代表。
总结 ：灰豆子本质是麻豌豆与蓬灰结合的独特甜品，其名称源于烹饪工艺而非豆子颜色。
温馨提示：
