是的，泡豆子泡出了芽仍然可以打豆浆。
豆子发芽后，营养成分会发生一些变化，但这并不意味着它们不能用于制作豆浆。事实上，发芽的豆子在某种程度上具有更高的营养价值。豆子在发芽过程中，会分解部分抗营养因子，如植酸，这使得豆子中的矿物质和蛋白质更易被人体吸收。同时，发芽过程还会产生一些有益的酶和维生素，如淀粉酶和维生素C。因此，用发芽的豆子制作豆浆，不仅不会影响豆浆的口感，还有可能提高其营养价值。
1.营养变化：豆子发芽后，其中的碳水化合物会转化为糖类，蛋白质转化为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，这些变化使得营养物质更易被人体吸收。
2.食用安全性：只要泡豆子的水质和环境干净卫生，泡出芽的豆子是安全可食用的，不会产生有害物质。
3.制作豆浆的方法：泡发芽的豆子打豆浆的方法和普通黄豆并无太大差别，只需将豆子洗净，加水浸泡，然后用豆浆机打碎并煮熟即可。
总的来说，泡豆子泡出了芽不仅可以打豆浆，而且营养更丰富，更易消化吸收。所以，下次当你看到泡出芽的豆子时，不妨试试用来制作豆浆，可能会有意想不到的美味。
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