无水蛋糕是一种不含水份的蛋糕，通常使用植物油和鸡蛋作为主要原料，通过搅拌和烘焙制作而成。
无水蛋糕的制作方法如下：
1. 准备材料：无盐黄油（室温软化）、鸡蛋、低筋面粉、糖粉、香草精。
2. 将室温软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，使用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色发白。
3. 分次加入鸡蛋，每次加入都要等前一个鸡蛋完全混合后再加入下一个，直到所有鸡蛋都加入。
4. 加入香草精，继续搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
6. 准备一个模具，涂抹少量黄油防粘，倒入面糊。
7. 预热烤箱至180°C，将蛋糕模具放入烤箱中层。
8. 烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，则表示蛋糕已熟。
9. 将烤好的蛋糕取出，稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。
无水蛋糕的特点是口感松软，因为不含水分，蛋糕的保存时间相对较短，建议尽快食用。
1. 无水蛋糕的口感与传统的含水量蛋糕有所不同，更加轻盈，适合不喜欢湿润口感的人。
2. 在制作无水蛋糕时，注意不要过度搅拌面糊，以免蛋糕内部出现蜂窝状结构。
3. 无水蛋糕可以根据个人喜好加入各种口味，如巧克力、水果、坚果等，制作出多样化的风味。
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