广东人“什么都吃”的说法源于其独特的饮食文化、地理环境及历史背景，但需注意这更多是外界对饮食多样性的误解，而非实际无禁忌。以下是具体原因分析：
地理环境与物产丰富
广东地处亚热带，气候温暖湿润，四季常青，动植物资源极为丰富。海洋、河流、山地等提供了多样化的食材来源，如海鲜、河鲜、热带水果等，为饮食创新提供了基础。
饮食文化传统与历史影响
历史杂食传统 ：自古越人就有杂食习惯，历史上多次移民潮（如南宋御厨聚集）进一步丰富了饮食文化，形成“不问鸟兽蛇虫，无不食之”的传统。
中医养生观念 ：广东人注重体质与食材搭配，因应体质禁忌（如寒性体质者避免苦瓜、冬瓜等），形成个性化饮食选择。
对“鲜”的极致追求
粤菜以“鲜”为核心，强调食材新鲜度与原味。广东人通过精细烹饪（如白切鸡、烧鹅）保留食材本味，减少辛辣调料的使用，这种对品质的执着超越了食材奇异性。
经济发展与市场需求驱动
改革开放后，珠三角经济发达，消费需求多元化。厨师们不断尝试新食材组合，推动饮食创新，满足不同口味需求。
外界认知偏差与媒体影响
部分说法源于对广东饮食文化的片面理解，如“敢吃”野味等表述，实则是历史经济条件与文化观念的遗留。权威资料显示，广东人并非无禁忌，而是更注重食材品质与养生。
总结 ：广东人“什么都吃”是地理、历史、文化及经济因素共同作用的结果，其核心是对食材新鲜度的极致追求，而非无节制的饮食无忌。
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