柬埔寨的特产小吃融合了高棉传统与多元文化影响，以下为最具代表性的分类：
阿莫克鱼（Amok）
柬埔寨国菜，以鲜鱼或鸡肉为主料，搭配椰汁、Kroeung酱（高棉咖喱酱）烹制，传统做法为蒸制，街边小吃则多煮成浓汤咖喱鱼。
猪肉饭（Baisachchrouk）
每日早餐常见，猪肉薄片炭烤后配椰汁或蒜汁，搭配黄瓜、萝卜、姜及鸡汤，风味独特。
高棉米粉（Num Banh Chok）
细米粉淋以鱼肉汤，可加豆芽、黄瓜、木瓜等蔬菜，2020年曾申请联合国教科文组织非遗名录。
油炸水虱
外观奇特但深受欢迎的小吃，类似当地传统零食。
炒泡面
价格实惠，含肉、蔬菜及荷包蛋，性价比高。
法棍三明治
受法国影响，法棍夹肉酱、腌黄瓜、木瓜等，外酥里嫩。
棕糖 ：以棕榈叶熬制，甜而不腻，适合作为茶点或伴手礼。
贡布胡椒 ：独特风味，适合烹饪或直接食用。
以上内容综合了高棉传统、殖民文化影响及现代流行元素，涵盖主食、小吃及伴手礼类特产。
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