是的，淀粉可以用来制作蛋挞皮。
蛋挞皮的制作过程包括混合、搅拌、成型和烘烤等步骤。在混合原料的阶段，淀粉可以作为一种替代品或添加物，以增加蛋挞皮的酥脆口感和结构稳定性。淀粉一般在和面粉、糖、黄油等材料混合时添加，然后搅拌均匀，通过擀平和切割形成蛋挞皮形状，最后放入烤箱进行烘烤。
1.淀粉种类选择：不同类型的淀粉对蛋挞皮的口感和质地有影响。例如，玉米淀粉常常用于增加酥脆感，而土豆淀粉则可能使蛋挞皮更加柔软。
2.添加比例：淀粉的添加量一般根据个人口感和食谱要求进行调整。一般来说，淀粉的比例在面粉总量的10%-20%之间较为合适。
3.其他替代品：除了淀粉，还有其他材料可以用来制作蛋挞皮，例如杏仁粉、椰子粉等，它们可以带来独特的口感和风味。
总的来说，淀粉是一种可以用来制作蛋挞皮的材料，它可以帮助提高蛋挞皮的口感和稳定性。但是，使用淀粉时要注意选择适当的种类和比例，以达到最佳的烘焙效果。
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