烧仙草发粘出胶是指在制作烧仙草过程中，其质地变得粘稠并能拉出胶质状物质。
烧仙草发粘出胶是因为烧仙草的主要成分是仙草多糖，这是一种天然的胶质物质。在烧仙草的制作过程中，通过加热使仙草多糖溶解在水中，随着温度的降低，仙草多糖会逐渐凝固并形成胶质状物质，从而使烧仙草具有粘稠的口感和独特的胶质感。这个过程类似于果冻的制作，只不过果冻主要使用明胶，而烧仙草使用的是仙草多糖。
1.烧仙草的营养价值：烧仙草含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、矿物质和微量元素等，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2.烧仙草的制作方法：将晒干的仙草叶或仙草干加入水中煮沸，然后慢炖，直到液体变得粘稠并能拉出胶质状物质。最后，将液体倒入模具中冷却凝固，即可制成烧仙草。
3.烧仙草的食用方式：烧仙草可以直接食用，也可以加入糖水、蜂蜜、牛奶、豆花等配料，制成各种口味的甜品。
总的来说，烧仙草发粘出胶是其正常制作过程中的现象，这正是烧仙草独特口感和营养价值的来源。
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