拌饺子馅1斤肉，一般建议打入约150-200毫升的水。
拌饺子馅的水量并不是绝对的，会受到肉质、肉的新鲜程度、个人口味等因素的影响。一般来说，如果是鲜嫩的猪肉，可以适当多加一些水，让肉馅更加鲜美多汁。如果是比较老的肉，或者牛肉、羊肉等口感较硬的肉类，加水的量则需要适当减少，以保持肉馅的口感。
1.水的添加方式：拌饺子馅加水并不是一次性加完，而是分次加入，每次加入后都要充分搅拌，让肉馅充分吸收水分，然后再加下一次，这样可以使肉馅更加嫩滑。
2.水的种类选择：除了普通的清水，还可以选择用高汤、鸡汁等代替部分水，这样可以增加饺子馅的鲜美度。
3.肉馅的腌制：在加水之前，可以先将肉馅用料酒、酱油、盐等调料腌制一段时间，这样可以使肉馅更加入味。
总的来说，拌饺子馅1斤肉打多少水并没有固定的标准，需要根据实际情况和个人口味进行调整。只要掌握好加水的量和方式，就可以做出鲜美多汁的饺子馅。
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