贵州八怪是贵州地区独特的自然现象与人文风情的综合体现，主要包含以下四类特色：
石板当瓦盖
贵州多山地区居民利用页岩薄板作屋顶瓦片，远观形似鱼鳞波纹，兼具美观与实用性。
辣椒当盘菜
当地居民喜食辣椒与酸味，衍生出酸汤鱼、虎皮辣椒等特色菜肴。酸汤鱼以米汤发酵后配鱼、中草药等烹制，酸辣开胃；虎皮辣椒则将烤青椒撕条凉拌。
三个老鼠一麻袋
指生长在山间竹笋中的竹鼠，体型肥硕，3只可装满一麻袋。其肉质鲜美，是当地特色山野美食。
老太太爬山比车快
因贵州多山路崎岖，车辆难行，而当地老太太常携玉米沿直线奔跑，速度比盘山公路行驶的汽车更快，形成独特景观。
补充说明 ：部分资料提到“草根当好菜”“树皮当药卖”等，但未在权威性较高的来源中广泛提及，可能属于民间传说或地域性习俗，未被正式列入“八怪”范畴。
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