食堂洗碗用洗碗机最为合适。
食堂洗碗设备的选择需要考虑到清洁效率、清洁效果以及耐用性等因素。洗碗机是食堂的最佳选择，因为它能快速有效地清洁大量餐具，并且清洁效果好。此外，洗碗机还可以节省水资源和能源，有利于环保。
1.洗碗机类型：食堂可以选择的洗碗机类型主要有全自动洗碗机、半自动洗碗机和手动洗碗机。全自动洗碗机清洗、烘干一体，操作简便，适合大型食堂；半自动洗碗机需要人工预洗，适合中型食堂；手动洗碗机价格便宜，适合小型食堂。
2.清洁剂选择：洗碗机使用的清洁剂也很重要，需要选择能有效去除油渍和食物残渣的清洁剂，同时还要考虑到清洁剂对餐具和洗碗机的影响。
3.维护和保养：洗碗机需要定期进行维护和保养，以确保其清洁效果和使用寿命。这包括定期清洁洗碗机内部、更换过滤网、添加专用的洗碗机清洁剂等。
总的来说，食堂洗碗使用洗碗机是最优选择，不仅清洁效果好，而且能节省人力和资源。在选择洗碗机时，还需根据食堂的实际情况选择合适的类型，并注意清洁剂的选择和洗碗机的维护保养。
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