茂名美食丰富多样，以下为最具代表性的特色美食推荐：
白切鸡
选用本地散养土鸡，经手工宰杀后慢火蒸熟，肉质鲜嫩滑爽，搭配特制酱料，是茂名的招牌菜。
隔水蒸鸡
通过隔水蒸制锁住鸡肉原汁，肉质鲜嫩多汁，搭配姜葱等调料，保留了鸡肉的鲜香。
簸箕炊
用竹篾簸箕蒸煮米粉，口感软糯有弹性，可搭配油条、虾等配料，是粤西传统小吃。
化州糖水
以红豆、绿豆、莲子等熬制，甜而不腻，是夏日消暑的佳品，化州被誉为“糖水之乡”。
电白蚝炸
新鲜生蚝外焦里嫩，搭配米酒食用，是电白电城镇的特色美食。
水东鸭粥
鸭肉与米粥绵香融合，搭配特制酱油，口感醇厚，价格亲民。
电白海鲜
依托丰富海洋资源，清蒸、油炸等烹饪方式保留了海鲜原味，品种多样。
信宜柴枪粉
用石磨米浆制成，蒸制后卷成柴枪状，搭配花生油煎制，口感软糯筋道。
化州拖罗饼 ：传统点心，酥脆香甜，曾为宫廷御点。
茂名鸡饭 ：杨桃酸甜去腥，搭配腊味和鸡油蒸制，油滑松软。
总结 ：茂名美食融合了粤菜与海鲜特色，推荐优先尝试白切鸡、簸箕炊、化州糖水等经典菜品，搭配当地海鲜和特色小吃，可充分体验“食在广东，鲜在茂名”的饮食文化。
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