食品微生物检验主要包括两个方面，即微生物数量的测定和微生物种类的鉴定。
首先，微生物数量的测定是通过一系列的实验方法，如平板计数法、显微镜计数法等，来确定食品中的微生物数量。这是评估食品卫生质量的重要指标，同时也是食品加工过程中的重要控制点。
其次，微生物种类的鉴定则是通过微生物的形态学观察、生理生化特性分析、分子生物学技术等方法，确定食品中的微生物种类。这对于食品的安全性评估、食品污染源追踪、食品微生物的控制策略制定等都具有重要的意义。
1.微生物数量的测定方法有很多，如平板计数法是最常用的一种，通过在固体培养基上接种食品样品，然后计数生长的菌落来确定微生物的数量。
2.微生物种类的鉴定方法也在不断发展，传统的鉴定方法主要是基于微生物的形态学特征和生理生化特性，而现代的鉴定方法则更多的依赖于分子生物学技术，如PCR、测序等。
3.食品微生物检验是食品安全的重要保障，对于保障公众健康、维护消费者权益具有重要的作用。
总的来说，食品微生物检验主要包括微生物数量的测定和微生物种类的鉴定两个方面，这两方面都是保障食品安全的重要环节。
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