西红柿茄子的家常做法，既简单又美味，只需几个基本的步骤，就能在家中轻松制作。
首先，准备食材。取两个新鲜的茄子和两个红艳的西红柿，茄子去蒂，切成滚刀块，西红柿洗净后切块。然后，炒制茄子。在锅中倒入适量的油，油热后放入茄子块，翻炒至茄子变软，捞出备用。接着，炒制西红柿。在锅中加入少量油，放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。之后，加入炒好的茄子，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，继续翻炒至汤汁收干即可。
1.茄子选择：选择茄子时，应选择颜色鲜亮、表面光滑、无斑点、无虫蛀的茄子。这样的茄子新鲜度高，口感更好。
2.西红柿选择：西红柿应选择颜色红艳、饱满、表皮光滑的，这样的西红柿汁多味美，更适合做菜。
3.调味品选择：盐和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适当增加糖的量，喜欢咸一些的可以适当增加盐的量。
西红柿茄子的家常做法，简单易学，色香味俱全，是一道非常适合家庭餐桌的菜品。而且，茄子和西红柿都是营养丰富的食材，常吃对身体有益。只要掌握好这些步骤和小技巧，你也可以在家中做出美味的西红柿茄子。
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