鲜活螺蛳过夜存放应放入冰箱冷藏，并在24小时内食用。
1.清洗：首先，清洗螺蛳，用清水反复冲洗，以去除螺蛳表面的污垢和杂质。
2.煮熟：将清洗干净的螺蛳放入开水中煮2-3分钟，这一步可以杀死螺蛳体内的细菌和寄生虫，也可以让螺蛳吐出体内的沙粒。
3.冷藏：煮熟的螺蛳冷却后，放入冰箱冷藏室，温度保持在4℃左右，这样的环境可以有效抑制细菌的生长，延长螺蛳的保存时间。
1.保鲜期限：一般来说，鲜活螺蛳在冰箱冷藏条件下可以保存24小时左右，超过这个时间，螺蛳的新鲜度和口感会大打折扣，甚至可能出现变质。
2.再次烹饪：再次烹饪时，应将螺蛳彻底加热，以确保杀死可能存在的细菌。
3.存放注意事项：不要将螺蛳与其他食物混在一起存放，避免交叉污染。同时，应避免使用金属容器存放螺蛳，以防螺蛳与金属发生化学反应。
综上所述，鲜活螺蛳过夜存放应采用清洗、煮熟、冷藏的方法，并在24小时内食用，以保证螺蛳的新鲜和安全。
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