是的，韭菜鸡蛋馅可以放香菇。
韭菜鸡蛋馅和香菇是非常好的搭配。香菇含有一种独特的香味，与韭菜的鲜香和鸡蛋的醇厚口感相结合，能够增加馅料的层次感，使其更加鲜美。此外，香菇的营养价值也很高，富含多种维生素和矿物质，能够为人体提供所需的营养素。需要注意的是，在使用香菇制作馅料时，最好先将其泡发，然后切成小丁，这样不仅可以保证香菇的味道更好地融入馅料中，还能使馅料更加饱满。
1.香菇的种类选择：香菇的种类繁多，如花菇、黑木耳等，都可以用来制作韭菜鸡蛋馅，其中花菇的口感和香味最佳。
2.香菇的处理方法：香菇在使用前需要先用温水泡发，泡发后的香菇需要用清水冲洗干净，去掉香菇的蒂部，切成小丁备用。
3.香菇与韭菜鸡蛋的比例：一般来说，香菇与韭菜鸡蛋的比例为1:1，可以根据个人口味适当调整。
总的来说，香菇不仅可以与韭菜鸡蛋搭配制作馅料，而且能够增加馅料的口感和营养价值。只要注意香菇的处理方法和比例，就可以制作出美味的韭菜鸡蛋香菇馅。
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