定州八大碗是定州传统宴席中的经典菜品，以丰富的烹饪手法和吉祥寓意著称。根据权威信息源综合整理，其核心菜品如下：
腐乳条子肉
以条子肉为主料，搭配腐乳调味，肉质鲜嫩，酱香浓郁。
红烧方子肉
方子肉经飞水、炖煮后，红烧入味，肥而不腻，是八大碗中的招牌菜。
夹酥肉/莲花肘子肉
夹酥肉外酥里嫩，莲花肘子肉肉质软烂，均采用传统工艺制作。
毛头丸子/甜香丸子
毛头丸子弹牙有嚼劲，甜香丸子香甜软糯，以肉汤和淀粉为基底。
红烧丸子（清风店黄酥肉/红酥肉）
红烧丸子色泽红亮，搭配黄酥肉或红酥肉，甜咸交织，风味独特。
其他常见菜品 ：
素焖子（夹菜） ：肉汤与淀粉制成，搭配蔬菜，清爽开胃。- 扒肉/炖肉 ：采用扒、炖等技法，肉质鲜嫩，体现传统烹饪智慧。 说明 ：不同地区对“八大碗”的定义存在差异，部分菜品（如扒鸡、饸饹）虽为定州特色，但未列入核心组合。建议以权威来源（如河北新闻网、今日头条）的描述为准。
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