腌制的咸鹅蛋如果有臭味，是不建议食用的。
咸鹅蛋的腌制过程中，可能会因为保存不当或者腌制时间过长等因素，导致鹅蛋产生臭味。这种臭味可能是由于鹅蛋内的蛋白质被细菌分解产生的，如果食用，可能会对健康产生不良影响。
1.识别变质咸鹅蛋：除了臭味外，如果咸鹅蛋的蛋壳出现裂痕，或者蛋清变得浑浊，都可能是变质的迹象。
2.咸鹅蛋的保存方法：咸鹅蛋在保存时，需要避免阳光直射和潮湿，最好放在通风、干燥的地方。如果可能，可以将其放入冰箱内保存，这样可以延长保质期。
3.咸鹅蛋的食用方式：咸鹅蛋一般需要煮熟后才能食用，因为生的咸鹅蛋可能会含有细菌，对健康有害。
总的来说，腌制的咸鹅蛋如果有臭味，应该避免食用，以防止可能的健康风险。在日常生活中，我们需要注意食品的保存和食用方式，以保证食品安全和健康。
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