选择烤红薯需从品种、外观、质地三方面入手，确保口感香甜软糯。以下是具体要点：
优先红心/西瓜红 ：这类红薯含糖量高，甜度突出，适合烤制。红心蜜薯、西瓜红等品种甜香浓郁，掰开能拉丝。
烟薯25号 ：含糖量高，适合搭配锡纸烤制，糖汁四溢，口感软糯。
颜色均匀 ：外皮呈红紫色或橘红色，无发绿或斑点，表皮光滑无伤痕。
形状标准 ：选择纺锤形、两头尖中间饱满的品种，粗细适中，避免过细或过粗（过细易皮破，过粗易干）。
手感弹性 ：轻捏红薯应有微弹性，太硬说明未熟透，太软则可能水分过多影响口感。
重量感 ：同样大小的红薯，越沉说明含水量足，甜度更高。
避免水泡薯 ：水泡薯即使烤制也难以出糖，需选择蒂头干爽的。
预处理 ：清洗后用软毛刷去泥，表皮划几道细缝或扎小孔，防止爆裂并促进糖分释放。
通过以上方法，可确保烤出香甜软糯、自然甜美的红薯。
温馨提示：
