乌克兰人的饮食以面食、肉类、蔬菜和乳制品为主，具有独特的地域特色。以下是主要饮食特点：
主食与面包
以黑面包、面食、薄饼为主食，黑面包富含膳食纤维，有助于降低胆固醇和防治胃病。乌克兰黑面包外皮硬脆，内部柔软有弹性，带有浓郁麦香。
肉类与腌制品
萨洛（腌猪肉） ：乌克兰国粹，含高热量和多种维生素，可作开胃菜或搭配猪油涂抹黑面包。
猪肉类 ：煎猪排、炸猪排、肉饼等，常搭配红菜汤或罗宋汤。
其他肉类 ：牛肉、鸡肉、鱼类等，如瓦罐牛肉、炸鱼排。
汤品与炖菜
红菜汤（Borscht） ：以甜菜为原料的经典汤品，酸甜可口，常加酸奶油提味。
土豆汤、罗宋汤 ：冬季常见，罗宋汤起源于乌克兰，以甜菜和牛肉为主。
蔬菜与乳制品
蔬菜 ：土豆、卷心菜、洋葱、胡萝卜、酸黄瓜等，常用于汤品或沙拉。
乳制品 ：酸奶油、干酪、牛奶，广泛用于调味和烹饪。
甜点与饮品
晚餐常搭配冰淇淋、冰甜点或咖啡，部分饺子内馅含奶渣或樱桃，需蘸酸奶食用。
总结 ：乌克兰饮食融合了东欧传统与地域特色，以高热量、高纤维和丰富的腌制品为标志，同时保留了土豆、红菜等本土食材的核心地位。
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