新鲜桑葚和桑葚干都可以用来泡酒，但是两者泡出来的酒口感和功效有所不同。
1.口感对比：新鲜桑葚泡酒的口感更加鲜美，果香浓郁，酸甜适中；而桑葚干泡酒的口感更加醇厚，酒香更浓，酸甜味道更加均衡。
2.功效对比：新鲜桑葚泡酒具有清热解毒、滋阴补肾、养血生津的功效；而桑葚干泡酒则具有滋阴补肾、养血安神、明目降压的功效。
3.保存对比：新鲜桑葚泡酒因为果肉中含有较多的水分，保存时间相对较短；而桑葚干泡酒因为已经脱水，保存时间相对较长。
1.选择新鲜桑葚泡酒时，最好选择新鲜、饱满、无虫害的桑葚，可以加入适量的冰糖或者蜂蜜增加口感。
2.选择桑葚干泡酒时，最好选择色泽暗红、无霉变、无杂质的桑葚干，可以加入适量的枸杞、红枣等其他滋补食材增加功效。
3.桑葚泡酒的制作过程比较简单，将桑葚和适量的冰糖放入干净的玻璃瓶中，倒入适量的白酒，密封后放置在阴凉处保存即可。
总的来说，新鲜桑葚和桑葚干都可以用来泡酒，选择哪种主要看个人口感和需要的功效。无论是新鲜桑葚泡酒还是桑葚干泡酒，都要注意选择优质的食材和适量的糖分，才能泡制出美味健康的桑葚酒。
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