上饶古树茶属于黑茶种类。
上饶古树茶，产于江西省上饶市，是中国传统茶类中的一种。它属于黑茶类别，黑茶是中国六大茶类之一，其特点是在制作过程中经过特殊的发酵和后发酵过程，使得茶叶呈现出独特的风味和品质。
上饶古树茶的制作原料主要选取的是古树茶树的茶叶，这些古树茶树通常树龄较大，树冠茂盛，茶叶品质优良。古树茶的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、堆积发酵和干燥等步骤。
在发酵过程中，上饶古树茶通过微生物的作用，使茶叶中的糖分、蛋白质、氨基酸等物质发生转化，产生了丰富的有机酸、醇类、酯类等化合物，这些物质共同作用，使得上饶古树茶具有了独特的香气和滋味。
上饶古树茶的特点如下：
1. 香气独特：上饶古树茶具有浓郁的陈香、花香、果香等多种香气，香气持久，层次丰富。
2. 汤色红浓：上饶古树茶汤色红浓明亮，如红酒般诱人。
3. 滋味醇厚：上饶古树茶滋味醇厚，回甘悠长，具有独特的陈年韵味。
4. 健康益处：黑茶具有降脂、减肥、抗衰老、抗辐射等保健作用，上饶古树茶同样富含多种有益成分，长期饮用对人体健康有益。
1. 上饶古树茶的产地主要集中在江西省上饶市的婺源县、德兴市等地，这些地区的气候、土壤、植被等条件非常适合古树茶的生长。
2. 上饶古树茶的历史悠久，早在唐代就有关于上饶茶的文字记载，至今已有千年以上的种植历史。
3. 上饶古树茶的品质优良，不仅在国内享有盛誉，在国际市场上也备受推崇，是茶文化的重要组成部分。
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