蒸着吃和煮着吃都是常见的大虾烹饪方式，它们各有优点，但若要论营养保留，蒸着吃可能更有优势。
蒸煮的方式可以最大程度地保留大虾的营养成分，尤其是蛋白质和微量元素。与煮着吃相比，蒸虾的过程中，虾肉的营养成分更不容易被水溶解，因此蒸着吃的大虾营养价值更高。同时，蒸虾的过程中可以更好地保持虾的原汁原味，口感鲜美。
1.营养流失比较：煮虾时，虾中的部分营养成分如维生素B1等会溶解在水中，造成营养流失，而蒸虾则可以避免这个问题。
2.烹饪时间：蒸虾的烹饪时间比煮虾短，因此能更好地保留虾的营养成分。
3.口感比较：蒸虾能更好地保持虾的原汁原味，口感鲜美，而煮虾则可能会导致虾的口感变老。
总的来说，蒸着吃大虾在营养保留和口感上都更胜一筹，当然，这只是从营养角度考虑，具体烹饪方式还需根据个人口味和喜好来选择。
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