要让鸡肉面片好吃，关键在于面片的制作和鸡肉的烹饪。
首先，面片的制作。可以选择高筋面粉，加入适量的盐和水，揉成面团，醒发半小时后擀成薄片，再切成条状。然后用手轻轻拉扯，让面片更加薄而宽，这样做出来的面片口感更加筋道。在煮面片的时候，先用大火烧开水，再放入面片，煮至面片浮起即可。
其次，鸡肉的烹饪。可以选择鸡胸肉，切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，再放入鸡胸肉炒至变色，最后加入适量的水，烧开后撇去浮沫，煮10分钟即可。
最后，将煮好的面片和鸡肉一起放入碗中，加入适量的鸡汤，撒上葱花和香菜，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油，这样一碗美味的鸡肉面片就做好了。
1.面片的制作技巧：面片的厚薄要适中，太厚不易煮熟，太薄则口感不好。面片在煮的时候要用大火，这样煮出来的面片更加筋道。
2.鸡肉的烹饪技巧：鸡胸肉是鸡肉中比较嫩的部分，适合炒制。在炒制之前，先用生抽、料酒、胡椒粉腌制，可以增加鸡肉的香味。
3.鸡汤的制作：煮鸡肉的时候，可以多加一些水，煮出的鸡汤可以用来煮面片，增加面片的香味。
总的来说，鸡肉面片的制作并不复杂，只要掌握好面片和鸡肉的制作技巧，就可以做出一碗美味的鸡肉面片。
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