吃火锅脑花要煮10-15分钟。
火锅脑花的煮制时间与其新鲜程度和火锅火力的大小有关。新鲜的脑花在火锅中煮10-15分钟即可，煮的时间过短会带有血丝，口感不佳，而煮的时间过长则会使脑花过于软糯，影响口感。此外，火锅火力的大小也会影响脑花的烹饪时间，火力大则时间稍短，火力小则时间稍长。
1.脑花的选择：选择新鲜的脑花是非常重要的，新鲜脑花颜色洁白，质地饱满，没有异味。不新鲜的脑花颜色暗淡，质地塌陷，有异味，不宜食用。
2.火锅底料的选择：火锅底料的不同也会影响脑花的口感，麻辣火锅底料会使脑花更加鲜美，而番茄火锅底料则会使脑花更加鲜嫩。
3.食用方法：脑花煮熟后，可以用筷子轻轻夹起，避免破碎。食用时，可以用小勺子慢慢品尝，感受其鲜美的口感。
总的来说，火锅脑花的烹饪需要掌握好时间，选择新鲜的脑花和合适的火锅底料，才能烹饪出美味的火锅脑花。
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