烤箱发酵温度需根据发酵阶段和烤箱功能选择，具体如下：
基础发酵（初次发酵）
温度范围 ：25-30℃
操作建议 ：
有发酵功能的烤箱直接选择25-30℃模式，时间约30-40分钟；
无发酵功能的烤箱可在烤箱下层放一盘热水（约半盘），利用蒸汽增加湿度，同时将面团置于烤箱中层，温度调至25-30℃发酵。
二次发酵（整形后最后发酵）
温度范围 ：35-38℃
操作建议 ：
部分烤箱发酵功能可设定35-38℃，时间约25-40分钟；
若无专用发酵模式，可用40-50℃发酵25-30分钟。
注意事项
发酵时需观察面团状态，体积膨胀1-2倍且表面有气孔即完成；
若温度不足，可通过延长发酵时间或增加湿度（如放热水）弥补。
总结 ：优先使用烤箱的发酵功能并设定25-30℃，无此功能则通过加热水创造湿润环境。不同阶段温度需调整以促进面团发酵。
温馨提示：
