电磁炉不能用铝锅的主要原因如下：
磁导率低，无法产生涡流
电磁炉通过变化的磁场在铁磁性材料（如铁锅）底部产生涡流加热，而铝的磁导率极低，无法形成有效涡流，导致锅底不发热。
电阻率低，热量不足
铝的电阻率比铁低，即使产生涡流，热量也难以积累到足够温度来加热食物，且热量易传导至锅体外部，易烧焦食物或损坏电磁炉。
电磁场辐射风险
铝锅作为非导体，电磁场无法在其内部产生涡流，但可能对周围环境产生辐射，存在安全隐患。
替代方案 ：建议使用铁质、不锈钢或电磁炉专用陶瓷锅具，这些材料磁导率高、电阻率适中，能安全高效加热。
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