要让只有酱油的挂面最好吃，关键在于调料的搭配和煮面的技巧。
1.煮面：先将挂面放入沸水中，用筷子搅拌防止粘连，煮至面条微软，捞出过冷水，沥干备用。过冷水的目的是让面条更爽滑，且不易粘连。
2.调料：在一个小碗中，加入适量的酱油，可以是生抽、老抽，或者两者的混合，根据个人口味调整。然后加入一些白糖，可以提鲜。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。
3.拌面：将煮好的面条放入调料碗中，用筷子或者叉子拌匀，让每一根面条都裹满调料。
1.配菜：只用酱油拌面可能会显得单调，可以加入一些配菜增加口感和营养。例如，煮熟的鸡蛋、炒好的豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等。
2.香料：在调料中加入一些香料，如蒜蓉、葱花、香菜等，可以增加面条的香味。
3.食材：挂面可以用其他类型的面条代替，如拉面、乌冬面等，也可以根据个人口味选择不同的酱油，如豆瓣酱、芝麻酱等。
总的来说，让只有酱油的挂面最好吃的关键在于调料的搭配和煮面的技巧，适当的配菜和香料也可以增加面条的口感和营养。
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