真空包装的牛排在家做，既能保证肉质鲜嫩，又能控制烹饪过程中的卫生状况。下面就是详细的家常做法。
1.准备材料：真空包装的牛排，橄榄油，黑胡椒，海盐，大蒜和迷迭香。
2.解冻牛排：将真空包装的牛排从冰箱取出，放在室温下自然解冻，大约需要30分钟到1小时。
3.腌制牛排：解冻后的牛排用厨房纸巾吸去多余水分，然后两面均匀撒上海盐和现磨黑胡椒，轻轻按压使其附着。
4.热锅热油：在厚底锅中倒入橄榄油，大火加热至微微冒烟。
5.煎牛排：放入腌制好的牛排，每一面煎约3分钟，煎的过程中可以用大蒜和迷迭香来提香。煎好后取出放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤约5分钟。
6.休息与切片：取出牛排，用锡纸包住，静置5分钟让肉汁重新分布，然后切片享用。
1.煎牛排的火候：牛排的熟度可以通过煎的时间来控制。一般来说，每面煎2分钟是五分熟，3分钟是七分熟，4分钟是全熟。
2.牛排的选择：选择牛排时，最好选择带有大理石纹路的，这样的肉质更鲜嫩多汁。
3.牛排的腌制：腌制牛排时，盐和黑胡椒一定要现磨，这样更能激发调料的香气。
真空包装的牛排在家做，既方便又美味，只需要掌握好火候和腌制方法，你也可以在家中享受到餐厅级别的牛排。
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