挂面晒干后，通常会比较硬，因此在切割前需要确保面条具有一定的韧性，以便切割时不至于断裂。以下是一些切挂面的步骤和方法：
1. 手工切割：
将晒干的挂面平铺在案板上，用干净的刀片沿着面条的长度方向轻轻划过，注意力度不宜过大，以免切断面条。
可以先切出几个起点，然后拉起面条，连续划过，这样可以一次性切割出较长的面条。
切割后，将面条抖开，使其分离，便于晾晒或烹饪。
2. 使用切面机：
切面机可以一次性切割出均匀的面条，适合批量处理。
将挂面平铺在切面机的输送带上，调整好切面机的高度和宽度，然后启动机器进行切割。
切割后，将面条抖开，收集起来。
3. 家用食品加工机：
对于一些小型或中型的食品加工机，也可以用来切割挂面。
将挂面平铺在机器的切割盘上，根据需要调整切割刀片的位置，启动机器进行切割。
切割完成后，同样需要将面条抖开。
在切割挂面时，还应注意以下几点：
保持刀具干净，避免切割过程中面条受到污染。
根据个人喜好调整面条的粗细，切面机或家用食品加工机通常都有可调节的切割刀片。
切割完成后，应将面条放在通风干燥处晾干，以防霉变。
1. 挂面晒干的时间通常在阳光充足、风力适中的天气下，约需2-3天。
2. 晒干挂面时，应避免直接暴露在阳光下，以免面条表面干燥过快，影响口感。
3. 切割后的挂面不宜长时间存放，最好在短时间内食用，以保证口感和营养。
温馨提示：
