肉末豆腐是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。下面，我将详细介绍肉末豆腐的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：嫩豆腐一块，猪肉馅适量，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量。接下来按照以下步骤操作：
1.豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入猪肉馅炒至变色。
3.加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，炒出红油。
4.加入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐块裹满肉末和调料。
5.倒入适量的热水，小火慢慢炖煮10分钟，让豆腐充分吸收肉末的鲜美。
6.最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
1.豆腐的选择：豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，做肉末豆腐最好选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。
2.肉末的处理：猪肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜美。炒肉末时，可以先用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿，让肉更加入味。
3.调料的比例：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，生抽主要增加鲜味，老抽主要增加色泽。
总的来说，肉末豆腐是一道非常家常且美味的菜品，只要掌握好以上步骤和小技巧，你也可以在家轻松做出美味的肉末豆腐。
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