对于一斤猪肉芹菜肉馅，我们建议您放入约10克的盐。
制作肉馅时，盐的添加量是非常关键的。过多或过少都会影响到肉馅的口感。一般来说，每斤肉馅的盐的添加量应该在10克左右。这样既能突出肉的鲜美，又能提味芹菜。当然，这个比例可以根据个人口味进行适当的调整。如果您喜欢口感偏咸的，可以适当增加盐的量，反之则可以适当减少。
1.调味品的添加：除了盐之外，还可以根据个人口味添加其他调味品，如酱油、胡椒粉、五香粉等，以增加肉馅的层次感和风味。
2.芹菜的处理：芹菜切碎后，可以用盐稍微腌制一下，这样可以更好地逼出芹菜的水分，使肉馅更加鲜美。
3.肉的选择：猪肉的选择也会影响到肉馅的口感。一般来说，肥瘦适中的五花肉或者前腿肉更适合用来做肉馅。
总的来说，一斤猪肉芹菜肉馅放10克左右的盐是比较适宜的。在制作肉馅时，不仅要掌握好盐的添加量，还要注意肉和蔬菜的搭配，以及调味品的使用，这样才能做出美味的肉馅。
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