银耳粥熬不黏糊的原因可能涉及到银耳的质量、熬制时间和火候等因素。
1.银耳的质量：银耳的品种和质量对熬制的黏稠度有很大影响。优质的银耳含有较多的胶质，更容易熬制成黏糊状。如果银耳质量较差，胶质含量少，那么熬制出来的银耳粥就可能不会很黏糊。
2.熬制时间：银耳中的胶质需要经过长时间的熬煮才能充分释放出来。如果熬制时间不够长，银耳中的胶质就不能完全溶解在水中，导致银耳粥不够黏糊。
3.火候：熬制银耳粥的火候也很重要。如果火候过大，银耳中的水分会过快地蒸发掉，胶质无法充分溶解；如果火候过小，银耳的熬制时间会延长，也会影响胶质的释放。因此，适当的火候是保证银耳粥黏糊的重要因素。
1.银耳的选购：选择银耳时，应选择色泽黄白、肉质肥厚、无杂质、无霉变的优质银耳。
2.银耳的浸泡：在熬制银耳粥前，应先将银耳用冷水浸泡，使银耳充分吸水，软化胶质，这样可以提高熬制的效率。
3.熬制的技巧：熬制银耳粥时，应先用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮，这样可以保证银耳中的胶质充分溶解，使银耳粥更加黏糊。
综上所述，银耳粥的黏糊度受到银耳的质量、熬制时间和火候等因素的影响。在熬制银耳粥时，选择优质的银耳，适当浸泡和熬制，可以有效提高银耳粥的黏糊度。
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