青岛的特色菜肴以海鲜为主，融合鲁菜技法，形成独特的风味。以下是青岛最具代表性的菜品：
油爆海螺
被誉为“盘中明珠”，选用新鲜海螺经热油爆制，外焦里嫩，螺肉鲜美，常配崂山可乐提味。
扒原壳鲍鱼
传统名菜，将鲍鱼原壳与高汤慢煨，肉质滑嫩，搭配特制芡汁，造型美观且保留原味。
崂山菇炖鸡
以崂山野生松菇与本地土鸡炖制，汤汁浓郁鲜美，鸡肉脱骨，菌香与土香交融。
大虾烧白菜
海鲜与蔬菜的经典搭配，大虾鲜嫩，白菜吸收虾汤，清爽鲜美，是青岛家常菜的代表。
辣炒蛤蜊
青岛人“夜宵首选”，蛤蜊吐沙后与干辣椒、蒜片同炒，香辣开胃，体现青岛人豪爽的饮食风格。
酸辣乌鱼蛋汤
以墨鱼卵腺（乌鱼蛋）为主料，汤品“三酸三辣”（米醋、泡椒、白胡椒），搭配笋丝和蛋花，酸辣鲜香。
香酥鸡
外皮酥脆、肉质鲜嫩，选用花椒盐腌制后油炸，搭配特制酱汁，是青岛传统名菜。
原壳鲍鱼
与扒原壳鲍鱼类似，强调原壳与原汤的结合，肉质滑嫩，口感层次丰富。
其他推荐 ：
海鲜大餐 ：包含油爆海螺、原壳鲍鱼等，展现青岛海鲜的鲜美；
家常烧鱼 ：选用本地新鲜鱼，长时间炖煮，鲜味浓郁；
琥珀凉粉 ：新晋网红菜，虾仁、海葡萄搭配秘制料汁，酸辣开胃。
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