是的，用盐杀芹菜后，芹菜还会保持其特有的香味。
芹菜是一种常见的蔬菜，它的香味主要来自于其中的挥发性芳香油。当我们用盐杀芹菜时，盐的作用主要是脱水和杀菌，这个过程并不会破坏芹菜中的挥发性芳香油，所以芹菜在经过盐杀后仍然会保持其特有的香味。
另外，用盐杀芹菜还有一个好处，就是可以使芹菜更加脆嫩。盐可以渗透到芹菜的细胞中，破坏细胞的结构，使得芹菜在烹饪过程中更容易熟透，口感也更加脆嫩。
1.盐杀芹菜的方法：将新鲜的芹菜洗净后，切成适当大小的段，然后撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐均匀地分布在芹菜上，然后静置一段时间，就可以进行烹饪了。
2.盐杀芹菜的时间：盐杀芹菜的时间一般不需要太长，大约10-15分钟就可以了。如果时间过长，芹菜可能会因为失水过多而变得过于软烂。
3.盐杀芹菜的注意事项：盐杀芹菜时，盐的量不要太多，否则会使芹菜变得过于咸。此外，盐杀后的芹菜在烹饪前需要用清水冲洗一下，以去除多余的盐分。
总的来说，用盐杀芹菜不仅不会影响芹菜的香味，反而可以使芹菜的口感更好。只要掌握好方法和时间，就可以轻松做出美味的芹菜菜肴。
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