饼干变软说明空气中含有水分。
饼干变软是因为空气中的水分子渗透到饼干中，使得饼干的水分含量增加，从而导致饼干的质地变得柔软。饼干是一种含水量较低的食品，暴露在空气中时，会不断地吸收空气中的水分，这就是为什么饼干打开包装后，放置一段时间就会变软的原因。
1.空气中的水分含量：空气中的水分含量，也就是湿度，是影响饼干变软的一个重要因素。当空气湿度较高时，饼干吸收水分的速度会加快，更容易变软。
2.饼干的保质期：饼干变软也会影响其保质期。一般来说，饼干的保质期与其含水量有关，含水量越高，保质期越短。因此，为了延长饼干的保质期，通常需要将其保存在干燥的环境中。
3.防止饼干变软的方法：除了保存环境外，还有一些其他的方法也可以防止饼干变软，比如在饼干包装中加入干燥剂，或者将饼干放在冰箱中保存等。
总的来说，饼干变软主要是因为空气中的水分，而空气中的水分含量、饼干的保质期以及防止饼干变软的方法都是我们需要了解的相关知识。
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