葡萄干变色了，具体情况具体分析，不绝对不能吃。
葡萄干在正常情况下应该是深紫色或者金黄色，如果发现葡萄干变色，可能是以下几个原因：
1.遇到空气氧化：葡萄干暴露在空气中，颜色可能会发生变化，这是一种正常现象，不影响食用。
2.存储不当：如果葡萄干保存在湿度大、温度高的地方，可能会发霉变色，这种情况下就不能再吃了。
3.超过保质期：葡萄干也有保质期，如果过了保质期还继续食用，可能会对身体造成不良影响。
1.葡萄干的保存：葡萄干应保存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。另外，最好将葡萄干密封保存，以防止吸潮。
2.葡萄干的选购：购买葡萄干时，应选择颜色鲜艳、无杂质、无异味的产品。如果发现葡萄干有变色、发霉、异味等现象，应避免购买。
3.葡萄干的营养价值：葡萄干富含多种营养素，如葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素、矿物质等，适量食用对身体有益。
葡萄干变色并不一定就不能吃，关键是要找出变色的原因。如果是因为氧化或过期，那么就不能再吃了；如果是保存不当导致的，那么调整保存方式即可。总的来说，正确保存和选购葡萄干，才能确保其营养价值和食品安全。
温馨提示：
